11月23日,食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的指導意見》(征求意見稿)。意見稿指出,企業(yè)食品安全信息記錄與保存,是食品安全追溯體系有效運行的基礎(chǔ)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系,應遵循企業(yè)建立、部門指導、分類實施、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)四大原則。
據(jù)了解,食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎(chǔ),是記錄全程質(zhì)量安全信息。意見稿要求,食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是責任人、食品安全追溯體系建設(shè)的責任主體,根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)與標準等規(guī)定,結(jié)合企業(yè)實際,建立食品安全追溯體系,履行追溯責任。
正因如此,食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系,客觀、有效、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息,可以實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。
意見稿還指出,食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)與標準等規(guī)定,指導和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系。各相關(guān)部門要按照屬地管理原則,做好統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、推進工作。食品藥品監(jiān)管部門要注重同農(nóng)業(yè)、出入境檢驗檢疫等部門溝通協(xié)調(diào),促使食品、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系有效銜接。
據(jù)了解,意見稿所指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),包括食品生產(chǎn)企業(yè),食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè),餐飲企業(yè),食品、食用農(nóng)產(chǎn)品運輸、貯存企業(yè)等食品藥品監(jiān)管部門應當依法監(jiān)管的企業(yè)。（轉(zhuǎn)載）
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